Sposób funkcjonowania i styl żywienia to bardzo indywidualne kwestie każdego z nas. Są one z reguły uzależnione od osobistych preferencji i przekonań. Niekiedy dochodzą do tego również kwestie zdrowotne związane z niemożliwością spożywania niektórych artykułów spożywczych. Co jeśli jednak kieruje nami sumienie i poczucie wyższej konieczności? Wegetarianizm i weganizm często wynika z chęci zmiany czegoś w świecie. Co zatem warto wiedzieć o tego rodzaju diecie?
Mięso to nie wszystko
Człowiek od zarania dziejów polował. Wraz z rozwojem cywilizacji i postępem technologicznym potrzeba tego aktu odeszła w niepamięć, na rzecz hodowli. To ona w głównej mierze napędziła przemysł i doprowadziła do sytuacji kiedy mięso jest na wyciągniecie ręki każdego z nas. Pomimo tego, warto zadać sobie pytanie, czy jest on warunkiem koniecznym każdego z nas? Otóż, nie. Odpowiedź może dziwić. Niemniej powinno się to dziać pod jednym warunkiem. O ile z racji osobistych uwarunkowań zdecydujemy się zrezygnować z spożywania mięsa o tyle powinniśmy pamiętać by dostarczać odpowiednią ilość białka i innych wartości odżywczych do organizmu. Nasze ciało jest tak skonstruowane, że niezależnie od źródła, bo czy to zwierzęcego czy roślinnego, białko rozpada się na aminokwasy. Dzięki nim budowane są chociażby mięśnie. Co więcej, odpowiednia podaż tego makroelementu wpłynie na prawidłowy rozwój organizmu. Wbrew obiegowej opinii, że mięso to konieczność, musimy wiedzieć, że jest ono ważne ale nie najważniejsze. Od zawsze człowiek miał pod ręką szereg innych artykułów spożywczych bogatych w ten budulec. Dlatego, decydując się na rezygnację ze spożywania mięsa, należy podejść do tego odpowiedzialnie. Nieprawidłowe prowadzenie diety może poskutkować poważnymi niedoborami. Te zaś prędzej czy później odbija się na naszym ogólnym stanie zdrowia.
Wegetarianizm
Słysząc to słowo, wielu osobom zapewne przychodzi na myśl coś związanego z roślinami. Określanie wszystkiego co nie ma w sobie mięsa mianem produktu wegetariańskiego jest praktyką nie do końca poprawną. W świadomości ludzi istnieje przekonanie, że jeśli coś nie ma mięsa, to z reguły musi być vege. Otóż nie. Jak wiadomo, pierwotny wymiar tej diety, zakłada rezygnację z wszelkich rodzajów mięs. Zdarza się również podciągać pod to inne produkty odzwierzęce. Niemniej, nie każdy posiłek bezmięsny jest vege. Zaś określanie popularnych zamienników tym przyrostkiem, to bardzo często zwykły chwyt marketingowy. Warto wiedzieć, że u podstaw tego sposobu odżywiania leżały przesłanki religijne. Zaś obecnie są to decyzję podejmowane ze względów osobistych lub zdrowotnych. Należy wiedzieć, że w obu tych przypadkach, nagła rezygnacja z jedzenia mięsa nie będzie niczym dobrym. Chodzi tutaj o stopniowe wypieranie z diety takich produktów i zastępowanie ich innymi. Wykształcenie nowych nawyków to recepta na uniknięcie wszelkiego rodzaju niedoborów. To one w głównej mierze przyczyniły się do powstania wielu mitów, takich jak te związane z osteoporozą czy szkodliwym wpływie na ciąże a nawet szybszym starzeniem się skóry. Człowiek na szczęście nie jest uzależniony od białka tylko w jednej postaci. Podobnie się ma sprawa związana z takimi rzeczami jak kolagen czy inne wartości odżywcze, które również występują w tych artykułach odzwierzęcych.
Weganizm
Jest to tak naprawdę odmiana wegetarianizmu zakładająca rezygnację z szerszej grupy artykułów spożywczych. Bardziej restrykcyjne podejście i eliminacja z codziennej diety większej ilości produktów ciągnie za sobą jedną ważną potrzebę. Będzie nią, odpowiedzialne podejście i świadomość praktykowania stosownej suplementacji. Względy etyczne uwzględniają niekiedy bardzo sztywne podejście, które nie zawsze znajdzie przełożenie na zdrowie. Owszem o ile ciągłe jedzenie tłustych odmian mięs również wpłynie na nasz organizm o tyle dieta wegańska wymaga pewnego przygotowania. Ścisłe podejście i określone zasady są niczym bez dyscypliny. Dlatego nie każdy może zostać z dnia na dzień weganinem lub weganką.
Nie jest to dla każdego
O ile decyzja to jedno o tyle z drugiej strony musimy pamiętać by działać tak, aby nie robić tego kosztem zdrowia. Rezygnacja z mięsa i innych pochodnych od zwierząt produktów wymaga uzupełniania wszystkich mikro i makro elementów alternatywnymi źródłami. Może to być suplementacja lub po prostu dobrze zbilansowana i praktykowana dieta. Sposób żywienia wpływa na nasz wygląd i samopoczucie. Wiele badań wskazuje, że przeciętny wegetarianin lub weganin, rzadziej boryka się z problemami nadwagi czy też otyłości. Co więcej, dotychczasowe raporty wskazują, iż są to bezpieczne działania pod warunkiem, że kontrolujemy wszelkie zmiany zachodzące w naszym organizmie. Zatem decydując się na taką zmianę w naszym życiu warto by kompleksowo się przebadać. Co więcej zbudowanie pewnej świadomości i przede wszystkim wyrobienie nowych nawyków żywieniowych nie dzieje się ad hoc. Często jest to kilku letni dorobek. Dlatego nie zniechęcajmy się na starcie. Wegetarianizm i weganizm to ukłon w stronę etycznego podejścia względem traktowania zwierząt. W związku z tym, zwraca się również uwagę na jakość i pochodzenie pozostałych produktów, które się spożywa. Prowadzi to do jednego, poszanowania wszystkiego co możemy zjeść na co dzień.
Wiele wariantów i krążących wokół nich opinii i tez, to nieodłączny element praktyki wegetariańskiej. Stosowne przygotowanie i zdobycie odpowiedniej wiedzy to klucz do osiągnięcia sukcesu jakim jest życie w zgodzie z naszymi przekonaniami lub zaleceniami lekarskimi.
