grillowane

Raczej większość z nas będzie zgodna z tym, że zapach grilla kojarzy się z beztroskim weekendem i chwilą odpoczynku po przepracowanym tygodniu. Gama produktów, które na nim można przyrządzić prawdopodobnie nie ma końca. Dlatego, by móc urozmaicić wasze stoły jeszcze bardziej, zaproponuję pewną wariację dobrze znanego dania – szaszłyk, który tym razem będzie podany w akompaniamencie podpłomyka i sosu koperkowego. Zabierajmy się zatem do działania!

Składniki

Szaszłyk:

– 400 gramów mięsa z kurczaka lub indyka
– 180 gramów wędzonego pesto
– 300 gramów cukinii
– 300 gramów papryki czerwonej lub żółtej
– 15 gramów oliwy
– cebula czerwona
– kilka pomidorków koktajlowych
– przyprawy: sól, pieprz, słodka papryka, czosnek, oregano, bazylia

Podpłomyki:

– 300 gramów mąki pszennej (najlepiej typ 00)
– 100 gramów wody
– 5 gramów soli
– łyżka oliwy

Sos koperkowy:

– 200 gramów jogurtu typu skyr lub kvarg
– 150 gramów majonezu
– łyżeczka koperku
– szczypta soli

Przygotowanie

1. Zaczynamy od przygotowania mięsa. Dokładnie je myjemy, suszymy i kroimy w paski. Następnie kroimy w kostkę cukinię, paprykę i tofu. Przekładamy wszystko do naczynia razem z mięsem. Marynujemy wszystko przez dodanie oliwy i przypraw. Całość odkładamy do lodówki na około 15-20 minut.

2. Zabieramy się za wyrobienie ciasta na podpłomyki. Do miski wsypujemy mąkę i sól, następnie dodajemy oliwę i wodę. Całość wyrabiamy do utworzenia spójnego ciasta. Odkładamy na moment i przechodzimy do kolejnego etapu.

3. Teraz możemy zabrać się za zrobienie sosu. W misce mieszamy ze sobą, jogurt z majonezem, koperkiem i odrobiną soli. Opcjonalnie możemy dodać jeszcze drobno pokrojonego zielonego ogórka.

4. Gdy całość już odpowiednio nabierze smaku, rozpoczynamy proces robienia szaszłyków. Nabijamy kolejno, pomidorka koktajlowego, paprykę, cukinię, cebulę, tofu i kurczaka, aż do momentu wypełnienia całego patyka.

5. Teraz możemy zabrać się za pieczenie. Szaszłyki nie powinny znajdować się bezpośrednio nad ogniem, zaś ważne jest by w międzyczasie lekko przesmarować je oliwą. Całość pieczemy przez ok 30-35 minut.

6. Chwilę przed ściągnięciem szaszłyków z grilla, wypiekamy nasze podpłomyki. Formujemy małe kulki, które dokładnie wałkujemy do momentu uzyskania cienkiego placka. Pieczemy na rozgrzanej suchej patelni przez ok 30-45 sekund z każdej strony.

7. Całość podajemy z sosem koperkowym

Smacznego!