Lekkie, pożywne i sycące. Takie posiłki najlepiej sprawdzają się podczas upalnych i letnich dni. Nie zawsze jednak mamy czas, a przede wszystkim chęci na to, by spędzać mnóstwo czasu w kuchni na przygotowywaniu posiłków, gdy za oknem jest gorąco. Dlatego, przychodzę do was z prostą, ale jakże smaczną propozycją. To kurczak po tajsku! Poznajcie nasz sprawdzony na prosty i przepyszny letni obiad, przy którym się nie napracujecie!
KURCZAK PO TAJSKU – SKŁADNIKI:
– 500 gramów polędwiczek z kurczaka
– 200 mililitrów mleka kokosowego
– 200 gramów ryżu jaśminowego
– 40 gramów czerwonej pasty curry
– 20 mililitrów jasnego sosu sojowego
– 30 gramów oleju kokosowego
– 30 gramów skrobi ziemniaczanej
– 1 cebula czerwona
– skrobia ziemniaczana (mąka ziemniaczana)
– pół limonki
– małą papryczka chilli
– szczypiorek
– przyprawy: sól, pieprz, sezam, kurkuma
KURCZAK PO TAJSKU – PRZYGOTOWANIE:
1. Na początku oczyszczamy i bardzo dokładnie myjemy polędwiczki z kurczaka. W międzyczasie, wypłukany wcześniej, ryż gotujemy w osolonej wodzie przez około 12-15 minut albo zgodnie z instrukcją na opakowaniu.
2. Polędwiczki z kurczaka kroimy na drobne paseczki, a potem doprawiamy solą, pieprzem i kurkumą. Następnie obtaczamy je delikatnie w skrobi ziemniaczanej (inaczej – mące ziemniaczanej).
3. Rozgrzewamy patelnię i wrzucamy na nią olej kokosowy, a jak się rozpuści, to dodajemy do niego posiekaną w piórka cebulę i papryczkę chili. Do wszystkiego dodajemy również pastę curry i wszystko bardzo dokładnie ze sobą mieszamy. Całość delikatnie smażymy do momentu zarumienienia się cebuli.
4. Następnie zmniejszamy ogień i dodajemy polędwiczki z kurczaka. Obsmażamy wszystko przez około 7-8 minut, a potem dolewamy mleko kokosowe. Całość delikatnie podgotowujemy przez czas około 5 minut, dokładnie przy tym mieszając. Pod koniec dodajemy sos sojowy i wszystko gotujemy przez kolejne 10 minut na małym ogniu.
5. Całość podajemy z ryżem, posypane szczypiorkiem i sezamem. I tak właśnie prezentuje się kurczak po tajsku :). Prawda, że prosty, a do tego szybki do wykonania letni i pożywny obiad?
SMACZNEGO!
