Unoszący się w powietrzu aromat różnorodnych potraw z grilla to poniekąd synonim okresu letniego. Jest to najczęstszy towarzysz spotkań ze znajomymi i recepta na udane posiedzenie. Zaś możliwość szerokiego zastosowania tego urządzenia pozwala przygotować w zasadzie każdą potrawę. Często jednak zastanawiamy się, jak może to wpływać na nasze zdrowie. Istnieje wiele mitów i faktów tego dotyczących. Dlatego warto pomyśleć, czy letnie grillowanie jest dla nas zdrowe?
Grill a zdrowie
Jak to w życiu bywa, znajdą się osoby, dla których letnie grillowanie to must have, ale są też tacy, dla których będzie to po prostu temat obojętny. Podobnie ma się sprawa z kwestią zdrowotności tej formy przygotowania posiłków. Zgodnie z klasykiem, można powiedzieć, że wszystko zależy od czegoś. Jeśli ktoś przywiązuje większą uwagę do własnego sposobu żywienia to z pewnością dopatrzy się pewnej zależności. Otóż potrawy z grilla charakteryzują się najczęściej wysoką zawartością tłuszczu. Są to z reguły wszelkiej maści odmiany mięs, kiełbas lub po prostu różne wariacje zawierające w sobie spore tego makroskładnika. W końcu, jakby nie było to jest on świetnym nośnikiem smaku. Zatem, czy warto z niego rezygnować? Jeśli przyjrzymy się bliżej, dojdziemy do wniosku, że powinny zwracać na to uwagę osoby borykające się z różnego rodzaju problemami zdrowotnymi. Mogą to być takie schorzenia jak, np. nadwaga, niestrawności czy choroby układu krążenia. Duże dawki tłuszczów nasyconych potrafią przyspieszać powstawanie takich dolegliwości, zatem odpowiedzialne podejście możne nas przed tym uchronić. W związku z tym nie powinien to być także temat obojętny dla osób niemających tych problemów.
Co zatem można przez to rozumieć?
Otóż, jeśli spojrzymy na to nieco szerzej, to dojdziemy do wniosku, że sprawa wygląda podobnie do kwestii podaży cukrów i soli w codziennej diecie. Wielu dietetyków i organizacji zdrowia, wciąż powtarza mantrę, że są to substancje szkodliwe. Nie zapominajmy również, że są to składniki niezbędne w codziennej diecie. Gdzie zatem jest problem? W tym zakresie, najważniejsze jest wiedzieć jedno, to dawka czyni truciznę. Nie można i w zasadzie nie powinno się patrzeć na to tylko w zero jedynkowy sposób. Rozsądne podejście do tej kwestii nie zmusza nas do zrezygnowania z tej formy przyjemności. Wręcz przeciwnie! Zaleca się by komponować przede wszystkim posiłki zbilansowane. Dlatego podczas grillowania nie unikajmy np. warzyw. To one pozwolą nam sprawić by posiłek stał się nieco zdrowszy. Owszem o ile zjedzone przez nas ilości innych produktów nie będą nadmierne. To od jednego grilla, raz na jakiś czas, nic nam się nie stanie. W związku z tym, nadrzędną zasadą jaką powinniśmy się kierować powinien być umiar. Co prawda, może on być stosowany nie tylko przy okazji spotkań ze znajomymi ale także na co dzień. Zatem by letnie grillowanie okazało się dla nas zdrowsze, nie powinniśmy popadać w skrajności. Zjedzenie naszej ulubionej potrawy w akompaniamencie sałatki lub innych ulubionych warzyw, może być posiłkiem jak każdy inny. Utarte twierdzenia o szkodliwości grilla wzięły się głównie stąd, że dominują tutaj cięższe potrawy mięsne. Dlatego, by nie skreślać całkowicie takich pozycji kulinarnych musimy znać umiar i posiadać zdrowy rozsądek.
Gdzie jest prawda?
Wszelkiego rodzaju tezy, te przychylne określonej tematyce jak i zarówno przeciwne z reguły zawierają w sobie jakieś ziarno prawdy. Tak też jest z tematem zdrowotności grillowania. Wielu z nas spotkało się pewnie z twierdzeniem, że spożywanie i przygotowywanie z niego potraw przyczynia się do powstawania raka. Jest to o tyle zasadne o ile będziemy świadomi jednej rzeczy. Najważniejszy wpływ na zawartość różnego rodzaju substancji rakotwórczych ma temperatura i sposób obróbki produktów. Czy to na grillu lub po prostu w domowym zaciszu, przypalanie, zwęglanie czy przygotowywanie potraw bezpośrednio w ogniu, potrafi wzbogacić potrawy o niechciane substancje. Dlatego zaleca się, by odpowiednio rozgrzać grill i dopiero po ustabilizowaniu się temperatury rozpocząć proces smażenia. Jeśli myślimy sobie o letnim grillowaniu to na ogół kojarzy się to nam z ciężkimi potrawami. Stąd wzięło się również stwierdzenie, że nie jest on do końca zdrowy. Tak jak zostało to opisane powyżej, zależy to w głównej mierze od tego w jaki sposób skomponujemy nasze posiłki. Dlatego nie omieszkajmy by na stole podczas grillowania nie zabrakło warzyw czy owoców. Co więcej zbilansowane posiłki powinny gościć u nas na co dzień. Niemniej sporadyczne odstępstwo od reguły nikomu nie zaszkodzi o ile nie będzie to częsty proceder.
Wielokrotnie już powtarzane hasło – to dawka czyni truciznę, sprawdzi się również w temacie zdrowotności grillowania. Letnie spotkania to okazja do odświeżania i pielęgnowania znajomości, jest to również czas odpoczynku i chwila przyjemności. Kierowanie się zdrowym rozsądkiem i posiadanie umiaru pozwoli nie popadać w skrajność. Zaś sporadyczne zjedzenie ulubionej potrawy nikomu w poważny sposób nie zaszkodzi.
Brak komentarzy