Sernik z frużeliną wiśniową

Sernik to klasyczne ciasto, które smakuje każdemu. Jego wykonanie jest banalnie proste a smak pozostaje w naszej pamięci na bardzo długo!

Niektórzy mocno zwracają uwagę na to, by składniki do przygotowania sernika były w temperaturze pokojowej. Ten sernik wymaga tylko tego, by masło było stosunkowo miękkie by można było potraktować je mikserem – reszta składników może być wykorzystana bezpośrednio z lodówki.

Składniki:

1kg zmielonego twarogu
250g miękkiego masła
1 i 1/3 szklanki cukru pudru
6 jajek
1 opakowanie cukru wanilinowego
150ml śmietanki 36% z Piątnicy (czerwona)
4 łyżki mąki ziemniaczanej

Sposób przygotowania:

Oddzielamy żółtka od białek. Białka ubijamy na sztywno. W drugiej misce ubijamy masło, stopniowo dodając po jednym żółtku na przemian z łyżką cukru pudru – ubijając cały czas dokładnie składniki. Zmniejszamy obroty miksera do średnich i dodajemy zmielony ser. Następnie po kolei wsypujemy cukier wanilinowy, śmietankę i mąkę ziemniaczaną – non stop mieszając. Masę należy wmieszać delikatnie z białkami. Ciasto wykładamy na tortownicę 26cm, której dno wykładamy papierem do pieczenia. Pieczemy w 170 stopniach C przez 60 minut. Stopniowo studzimy w uchylonym piekarniku.

Składniki na frużelinę:

450g wiśni mrożonych
2 łyżki cukru
sok z 1/2 cytryny
1 płaska łyżka mąki ziemniaczanej

Sposób przygotowania:

Mrożone wiśnie podgrzewać przez 10 minut pod przykryciem, na małym ogniu – do całkowitego rozmrożenia. Dodać cukier i sok z cytryny. Zagotować, po czym odlać 1/3 szklanki soku wiśniowego. Połączyć go z mąką ziemniaczaną i przelać do rondelka. Zagotować i zdjąć z ognia.

Gdy sernik i frużelina będą już schłodzone, na wierzch sernika nałożyć frużelinę wiśniową. Najlepiej smakuje wszystko na 2 dzień, po całej nocy w lodówce. Palce lizać!

Smacznego!